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バジルとは バジル、最近日本でも知られる様になって来た、ハーブの一種です。 バジルは、日本ではバジルとも呼ばれています。 シソ科の植物で日本では一年草となっています。 バジル、日本名ではメボウキと呼ばれています。 しかし、バジルやバジリコの方がなじみが有るのではないでしょうか。 バジルは英語、バジリコはイタリア語です。 バジルには、何種類かあります。 料理で多く用いられるのは、スイートバジルです。 バジルは非常に育て易い植物です。 一般家庭での栽培も簡単です。 生のバジルが、すぐに手に入ると、料理の時、何かと便利です。 |
関連サイト バジル ハーブ バジルとは バジルは料理に欠かせないハーブ バジルソース ハイビスカス ハーブ |
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バジルは料理に欠かせないハーブ バジル、日本人にとって、最も良く知られているのが、「バジリコスパゲッティ」に使われるハーブとしてです。 バジルは、イタリア料理のハーブとして欠かせません。 パスタは言うまでもなく、マリネやスープ、サラダに使われています。 バジルはシソ科の植物ですので、青じそと同じ様にも使われます。 バジルを使ったバジルソースは、スパゲッティーソースの定番です。 好みによって、いろいろなソースを作る事が出来ます。 又トマトとも相性が良いので、トマトソースに入れて使う事も出来ます。 |
バジルソース バジルソース、スパゲッティーソースとしては、馴染みがあります。 バジルソース、手軽に作る事が出来ます。 バジルソースの例としては、 ◎バジルとオリーブオイルに、塩とニンクと唐辛子を入れて作ります。 最もシンプルなタイプと言えます。 ◎「ベスト・ジェノヴェーゼ」と呼ばれている、バジル、オリーブオイル、そして塩、チーズ、松の実、ニンニクから作ります。 この二種類が有名です。 家庭でも簡単に作る事が出来ます。 |
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